烧腩的蘸酱冰烧酱遗失补上,烧腊师傅必备

论坛因为技术员的问题,导致遗失2019年5月13日至2020年1月7日的所有数据,很是麻烦。只能慢慢的补上烧腊配方,冰烧酱现在跟上更新。
冰烧酱.txt (62 Bytes)

( 2020-1-9 23:00上传, 下载次数: 83, 售价: 200 金币 )



该配方蘸汁适合所有的烧腩以及烧肉,而且是必须的,毫无疑问是每个烧腊师傅必备的一款蘸酱。


法式烧肉必配黄芥末酱,中式冰烧三花何以搭配?传统要么砂糖、要么黄芥末酱。经调配的黄芥末酱则能够刺激烧肉的酥化,刺激的味道由舌头喉咙到鼻子,X为嘛这么刺激鼻腔,还带辛辣。永远忘记不了催泪的强烈辣味,刺激分泌增强食欲,搭配一下瓦解辛辣不就好起来啦,好比张大仙的冰心流。
冰烧酱.png

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另外本站的烧腩配方工艺是必备的,每个烧腊师傅都是必备的,稍后会补上。并且我建议每个会员都下载,本站的烧腩配方工艺绝对是行业重特别优秀的存在。



两个视频大家可以作为分析和考虑。烧腩适合批量制作,也适合酒店酒楼制作。
而且这各烧腩的工艺和配方都是最佳的。



烧腩最佳工艺 烧腩最佳工艺 烧腩最佳工艺 烧腩最佳工艺 烧腩最佳工艺 烧腩最佳工艺



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版本中的烧腩配方酥脆时间能去到48小时,12小时都不是个事了。48小时才是最佳的了,可以详细看看烧腩的皮以及皮质部的蓬松度,并且可以看到烧腩的膨胀成品中的网状结构。
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