孜然牛肉

菜品介绍7 t3 |7 D4 v2 z. {# |
孜然牛肉,历史上显示就是西北以外的招牌菜系,创始人未知,但凡粤港菜谱必有的菜式之一,数十年来深受大众食客所追求,是厨师必备的菜谱之一,因为孜然本身带有香口味道,牛肉又是三爱之一,因此孜然牛肉又称为了一道城市餐饮必不可少的菜。想做好孜然牛肉,其实不难,只要跟着厨师网,你是可以的。
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孜然牛肉
材料(回复可看全部配方)
8 R4 x$ U- Z* N腌制好的牛肉片4两,野山椒2两,青红尖椒30克,蒜蓉5克,姜角3克,大蒜苗5克,葱白段3克,葱叶4克
! a" g, @$ {1 B$ K9 e/ s( \8 w" \9 `生抽6克,老抽2克,生粉芡15克,孜然粉15克,
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腌制牛肉片时,可以适量的加入孜然粉,小茴香粉
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孜然牛肉
的做法大全8 J" x4 g8 ~* {3 R5 r" |, I
孜然牛肉做法一、孜然牛肉片下锅高温拉油,出来后特别的说明,要滴干净油,油温不能过低,牛肉也是吸油的,高油温才能解决问题。
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, J- |6 a9 [9 S孜然牛肉做法二、干净锅下那么一点的油爆香蒜蓉、姜片、葱白、入手野山椒扁香。
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2 [6 v$ N; U5 b* q- f孜然牛肉做法三、下孜然粉、花椒粉扁香野山椒,令其充分干身% o/ O9 N" S$ V  t

3 ^4 i$ L4 S/ O  W% T7 Z0 P孜然牛肉做法四、下拉油的牛肉片、大蒜苗扁香至浑身粘满孜然粉. I1 H! G# R; C
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孜然牛肉做法五、芡水中加入所有的调味料兑合加入包尾油打芡翻炒,香喷喷的孜然牛肉便是这样做出来的。
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孜然牛肉图片     更多图片
4 p: ?  j& y7 `# V4 i" } 1.jpg        孜然牛肉图片(共5张)2 p8 L& V* L1 ^6 M1 n! O

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粤港孜然牛肉,( x' @: a* q9 ?
好像还不错
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看看...........
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我来学习下。呵呵,和老大要多分享下菜的做法给我们。。
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: |+ y* r* M0 Q5 z' [/ L, L8 M# I) [; k/ O
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这个菜味道不错,有空自己试试做
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牛肉配搭孜然,简直可以比美于牛肉配黑椒,一样的刺击味蕾1 J: V" U& M- t6 o8 A7 w2 Y' m
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    又有好菜式  肥啊   我最中意食野的拉
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好!非常好!!十分感谢!!!
5 R- Q5 C# Q( w% i0 W. U( Z' Z+ P7 A天天来学习~~
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在歺厅吃过,在家自己做过,就是没有饭店的好吃,看一下我这个没有厨师基础的人能做出歺厅的味道吗?
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参考下腌制材料,改良下出品,提高下
: m( H' B1 P# `; k2 m/ D
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我也说一句
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