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和宇
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2379
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2020-9-16 22:36:53
淋上生油后,200度下炉,开火对着背部烧,大概烧5-8分钟温度上涨,大概此时炉温在250-270度,继续烧背部,在250-270的这段炉温内烧制的时间是15分钟。
依照这个工艺可以做类似于玻璃皮水,以及水晶浆或者说是含有粉类的皮水,以上的皮水都可以使用该工艺。该工艺更多的是用于煤气炉、太空炉,以及一些炉身比较高的炉子。但是最重要的是皮水一定是含有粉的,或者说是比较干爽的表皮,要求风干度够干身。
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高学成
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2020-9-17 21:43:04
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3#
鲁新明
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2020-9-20 08:11:14
来学习一下和大的新的秘方提升我小白的烧腊技术
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苏子统
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2020-9-25 09:04:24
这么高温!厉害
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黄世文
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2020-9-26 19:39:57
来学下和老大的独门工艺,正想整玻璃烧鸭,刚好遇上了
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6#
方洪怀
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2020-10-2 18:27:40
谢谢和师傅分享
顺顺顺111111111111111111111111111111111111111111
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7#
周海波
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2020-10-4 22:38:16
玻璃浆与水晶浆的区别,以及它们的烧制技巧的区别
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8#
谢晋伟
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2020-10-11 01:23:03
感谢和总的无私分享。正好学习一下和传统皮水的区别
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9#
胡启荣
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2020-10-16 14:28:41
m
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10#
康艺怀
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2020-11-5 23:54:23
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11#
农著欧
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2020-11-27 08:11:05
温度控制得还不是很准 还得练练啊 学习了
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12#
仇裕模
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2020-12-1 16:07:05
学习一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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13#
刘永鑫
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2020-12-2 22:40:23
来学习大师是怎么玻璃浆的烧制温度的
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14#
大麻成
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2020-12-12 13:00:26
多谢何总的分享!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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15#
陈北海
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2021-1-9 23:00:28
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