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2020烧腊培训基地在用的配方完整版

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注意:2020年前来学习的烧腊学员无需下载,本篇仅仅作为2020年的一套烧腊教学配方收藏与整理。
大多数都已经公布在官网,包含最新版的玻璃粉。

一、烧鸭篇 (烧鸭皮水)、(烧鸭淮盐)、(玻璃粉)、(玻璃浆)、(鸭酱)
二、烧鹅陈皮酱油
三、烧鹅淮盐、鹅酱、盐焗鸡、豉油鸡、烧鸡、烧鸡皮水、烧鸡玻璃皮水
四、蜜汁叉烧、叉烧酱、叉烧蜜汁
五、烧腩、烧腩皮水
六、潮州卤水
七、白切鸡、姜蓉、沙姜豉油
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