烧猪做法
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赠送一份免费的叉烧配方做法

因为本站的烧腊配方收费标准高,导致很多想学烧腊的爱好者望而退却。为此每天很多的烧腊爱好者添加我的QQ以各种理由问我要烧腊配方。现在公布一个中级的叉烧配方,亲测放心使用,原是本站的核心烧腊的叉烧配方。

        大厨味精2斤
      (选择大厨味精,好处在于这个味精是粉状的,酸度不够,咸度适中,味道很好,不会发生不熔化的后果)

        白沙糖4斤  
        白沙糖没有什么好说的, 普通的蔗糖。当然也用不起咖啡细糖,嘿嘿。
  
         酱油2.5斤
         酱油偏向选取传统的生晒酱油,即统称为老抽王,咸度高,有种浓郁飘香的豆鼓风味。不过酸度略微比  
         瓶装的高。

        美极鲜酱油半斤
        美极鲜酱油瓶装的,没的说,酸度也高,略显得有点味道霸。



                        
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                         磨鼓酱半斤,李锦记海鲜鼓油半斤,蒜蓉半斤,姜蓉2斤,糯米酒3两,玫瑰露酒2两

      


注:省略省柠檬汁、麦芽酚、肉保皇、胡椒粉、柱候酱、花生酱的详细重量。
       目的是让大家支持一下免费叉烧配方,动动手指回复吧,只要回复即可阅览了。



                            这个是原生态的传统酒楼叉烧做法,来源广州的传统酒楼,当代烧腊名师赠送的。
                            能看到的是以酱油为主打的叉烧风味,配合糖味精、鸡粉,毫不将盐放入眼内,
                           是因为酱油+鸡粉+味精都是带盐味的。这样的搭配不难见,可见传统的烧腊里面,
                           显得很有力。
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感谢!感谢!学习借鉴!
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一定要学习下
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学习下! bom vem
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学习一下,看看怎么样
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支持厨师网
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学习了,谢谢!
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看一下这里叉烧頠色
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又学到了一道有价值的菜肴 感谢
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向前辈取点经
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经验是经过前辈们的实验得出的真理
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想学习一下。不知能不能学会。
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顶贴,赚金币
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等我看一下有什么不同??
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天天都来学习 天天都有收获
谢谢
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能不支持吗,是吧,领导
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学习学习,不断的学习,有用的配方
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向前辈取点经
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好好学习,有没有提高的
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我也说一句
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