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香辣跳跳蛙 馋嘴跳跳蛙做法配方

本帖最后由 名菜主编 于 2014-7-3 10:37 编辑
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跳跳蛙用花生油、姜、牛肉酱、火锅底料、红辣椒熬制的特色酱料辣味十足,配合鲜嫩的美国大牛蛙,滋味口感香脆的莲藕、口感变化万千,味蕾是一种挑战,给您360度跳跳蛙的全新感受,冲击您的味蕾,挑战您的口感,鲜嫩永不止步。% {1 P+ N# ?! v  b
地区不同,调酱的辣味度有所不同,能让客人接收的味道方为好味道,你知道吗?  因而不能死生硬搬,那样会是另一种后果,搬石头砸自己的脚!!!4 z* P$ h2 \7 o- a  T
啤酒是个好东西,尤其湖南长沙的汉子们!世界杯后多少哥们姐妹驾照不见了12分???说明它是个好东西,行嘛,配合啤酒烹调,滋味是另类的,增加鲜味是必然的,不然怎么就有了啤酒鸭????  Z6 r4 @6 @2 |! f5 ?2 N1 t! s

( w1 d. k+ t/ t" y莲藕容易发黑,能否提前沸水处理?答案是必须的
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+ C8 Y6 V; p, I  V) u 香辣跳跳蛙.jpg 2 b5 b/ }1 p' I/ f, A3 j

# B1 N' u5 m$ b牛蛙的宰杀无法一一为您提供,相信也难以描述宰杀牛蛙的过程,节约时间吧,继续下一步。
  i! R; R4 F, G牛蛙斩件,调料加入,细腻的腌制5分钟。能让您的牛蛙入口味道变化万分,不怕您重口味人士不喜欢,您说呢?, D+ u# d$ ?/ `( P. C
牛肉肉质细嫩,因此拉油过程也需要快,油温适合中等,六七成油温对于拉油正是稳中稳,不超过半分钟的拉油,牛蛙鲜嫩可口。
4 K2 e5 j8 ]; s% a2 Q, v干辣椒、姜片角加油爆香,牛蛙滑落,轻火慢遮,普落高汤黄酒特制的香辣酱,放入B调料,慢火的一分钟,香气四溢,辣味十足。' n' X7 q+ T$ h3 P0 ~# l
为了美观,瓦煲加入莲藕片包菜垫底,牛蛙连汤带肉滚落,出品让人食欲大振。  T5 W$ Q! a' Z  f- x8 z3 _
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香辣跳跳蛙 原文发表于厨师网@小吃培训 转载请注明出处,版权归纳中国厨师网所有,做中国最好的烧腊,做中国最好的小吃培训基地,因为我们是专业的小吃培训基地,因为我们是厨师,您的回帖支持,是对厨师网最好的肯定
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不错值得学习吧                                      
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路过,看看!!!!!!!!!!!
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跳跳蛙、香辣跳跳蛙、馋嘴跳跳蛙。看着挺诱人的,不错值得学习
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跳跳蛙、香辣跳跳蛙、馋嘴跳跳蛙。看着挺诱人的,不错值得学习
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这个小吃在广东几个城市还没见过,是饭店还是街边小吃
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saya ingin melihat resep resep masakah cina, saya ingin belajar masakan masakan cina
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香辣跳跳蛙。。。。。。。。。。
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好!非常好!!十分感谢!!!% |# o2 _0 K5 a: R
常来常逛必有所获!
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来看看,瞧一瞧。和师傅又有好东西分享了。) x7 _% A7 g) ?# e
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