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发布 又红又香辣椒油的做法

适合所有用到辣椒油的地方,颜色红润,香味非常足。  用这个方法做出来的红油已经很红了,完全可以满足你的需求,如果想颜色更红可以加入紫草叶30克左右即可!6 B. o  \- |6 p- a
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又红又香辣椒油的做法制作原料:
( F+ G: x+ Z# [  t) L' c. y8 O冷水200克 ,植物油1斤,陕西红辣椒面60克,干辣椒段50克,豆瓣酱50克,香料面20克,芝麻30克左右。 陕西红辣椒面如果没有可以买其他的,只要颜色红润就行。 葱姜蒜随意加一些(可以给红油增加很多香味),丁点儿牌芝麻精油 。8 b4 u3 g: @1 e

- y. q6 m/ a  l, y3 C9 p又红又香辣椒油的做法制作流程:
" S* j) h  W! d4 k  e4 u锅中加入冷水,再加入辣椒面,干辣椒段,豆瓣酱 开始慢火熬3分钟左右,注意一定要不断的搅动,不搅动容易糊锅底,熬到水发红了,这样辣椒的色泽和香味都挥发出来了。  
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( Z' m& ]3 N0 c# w+ s0 m然后加入2勺香油,再倒入冷油植物油1斤,倒入葱姜蒜, 慢火熬制,经过一个 大泡  小泡 的过程,没有泡了 估摸水熬没有了,油也烧热了,就可以关火了,  再加入一小勺蜂蜜,一小勺醋 ,然后下入芝麻,然后再下香料面,    最后下芝麻油香精 一点 很少很少就可以,不但省,而且口感很好可以让辣椒油香味更加浓郁。
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+ I3 x' h: a+ k% W7 n! S) O+ a又红又香辣椒油做法注意事项:
6 ?( E& ~2 a' {1 P! x1.蜂蜜要选择正品,别选小作坊生产的或者山寨的。0 j9 R8 E. C$ I6 I2 }
2.熬红油的时候 别忘记 加2勺香油,香味会更加浓郁。" h6 @+ k9 A' [. @& f  l4 O

$ }; w' \2 v5 O  ]3.辣椒面别购买了加砖头粉的辣椒面,市场上有种低劣的加入砖头粉的,这样的肯定不行。
8 O; I2 E% r1 S7 ]还有的人卖假冒的辣椒面,加入的西红柿皮打磨成粉,外加食盐增加重量,所以一定要仔细分辨。   最好是自己用打碎机打磨成粉。
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4. 又红又香辣椒油加紫草也有学问
" T) r) [$ U9 s: [7 j! m  ?买特别少量的紫草,然后放进漏勺,在热油里面涮几下,油就红了,然后捞出紫草即可。 ( {. M% D  d) h! S) ?+ I' s
如果你想辣椒油更红可以加入紫草叶,别买错了,别购买了紫草的根茎。, O8 S$ g/ Z: ]

% M8 z. f6 N( Q3 M" g, ?5.水作用就是激发香味。其实没有一定的量,水太多废火,太少就无法激发出辣椒的香味,但你不能省略了水熬这一步。
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6.现实经营时候,可以只用5种香料就可以了,风味不减! 2 C) A2 W) M, K7 d
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
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7.豆瓣酱要剁细一些,不能直接加大片的进去。* T# j7 R+ d- j! I% A
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8. 也可以在快关火的时候把20克冰糖入进去,等冰糖溶化了就行,吃到嘴里的时候是绵的。
) E  R/ x. z! q# o2 Y8 l5 D* I 又红又香辣椒油的做法.jpg 6 K' l& ?. a) f8 i# U; _9 C! v
香料面的制作配比 27种香辛料配方比例下载:
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以上为普通会员下载- v- }2 a& B/ v
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以上三种配方相同,收费不同。+ d* w) k2 W6 L9 G$ q
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如有对又红又辣的辣椒油做法有疑问或建议,请跟帖说明,谢谢!
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最近回复页面 咁难打开的 ???   成分钟先有反应。。。
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引用: 赟少爷 发表于 2015-3-3 14:08' i* b4 N! f/ H8 ]
最近回复页面 咁难打开的 ???   成分钟先有反应。。。

5 i* p7 v( e6 S: m$ k/ E/ ~" E+ P我都觉得了,的确页面有些缓慢了,应该是流量问题了
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引用: 想要获取金币,仅有三种方式:充值1:1,发帖2金币,回帖1金币,加精华有5个金币
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是哪几种 香料,八角肯定是有的。
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好啊!非常好!!万分感谢!!!
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这个我觉得适合酸辣粉来吃,能省去2个调料罐
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加水做还是第一次听说,芝麻不经过高温会香吗
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准备用来做凉拌菜,买干辣椒来自己打粉,师傅是不是用菜籽熬辣椒油好些呢?
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我也说一句
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