火爆的广东肠粉是你的热爱吧？如同广州的银记、泮溪酒家，哪像街边的肠粉质量是不能再低了。我们也同样喜欢肠粉，也追求一份嫩滑得来又有嚼劲的冰透肠粉，只是追求还是追求，难以找到一份让我品尝二次的肠粉了。5 g* d* t) |) A3 L
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   在懵逼的世界中，偶然的深夜也好，又或者是醒来的早上，我都很乐意出街找美食，但是活在沙井的这片小天地，还真是没有太多工匠美食，也不知道是我对沙井的陌生还是我的味蕾叼，总之真心没有我所喜欢的美食。记得某次我和大B的二人pk战，他是生吞活吃六份，我两份。并不是肠粉的美味让我们出的分量，而是以此告别此肠粉店。
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2 s; M+ \1 n" {6 |" f5 Z' z) `大抵美食都来自匠心精神，一旦换用不用心的操作者，那么在美的肠粉也至于街市。也正因为如此久负盛名的肠粉店也最后落水狗。本文本来要说的是肠粉，并不是以食客的心态去谈论匠心美食，因此回归正文。* l) [/ v, t7 r! K/ N% ~

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来自广州泮溪酒家罗刚师傅对于肠粉的搭配方式，当然是一份精准分量的克数。2 d- J/ N- C$ L+ y
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1 ]! o4 W8 Y6 |; F陈米泡水磨桨，然后调生熟桨。
+ W( _9 g9 q  T' M酱油的调制各位都很清楚的了，无需我再重聚。
( ?4 S% _9 G* l* U* }对水量的掌握应该根据米粉的吸水量情况灵活掌握。; N8 ?3 y5 _. R3 V: A
蒸制时间不要过长，蒸汽应该够猛。
9 S. F, R  {1 M) C! v太稠的桨蒸熟容易过硬，容易结块，过稀则不成形。
/ J1 `1 M4 T' D# `* O8 @至于分量我都标注了，因为即使全部免费给予你，你如果没有匠心精神也是一个白给。如果你热爱肠粉，你应该赋予肠粉匠心，应该给肠粉一个难以忘记的味蕾，让你的食客甜蜜在心，表露在脸，而不是一脸的懵逼样。
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说的好，做什么事都要精益求精才能做到极致/ |" I- b) i4 x8 H

很少吃到滑而不腻的肠份,那酱汁也很关键呀

记得99年在宝安72区吃过一次布拉牛肉肠，那时5元1份，一不小心吃了3份，妈的，那时再380一个月的底薪，吃得蛋痛，但真他妈好吃。
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讲得不错，肠粉也是我唯一所好的早餐美食- M% r. E: s% @4 C/ Y

:肠粉，和总的无私分享一定好好阅读和学习理解，谢谢和总分享！！！希望厨师网越来越好！！！！
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宝安人民欢迎你

6 j6 v& d, h1 Q0 q# m3 P5 g; O星巴克的服务 星巴克的产品理念

做到爽滑入口即化只有汤汁回味
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汤汁是否加入油炸的蒜蓉和干冬菇2 K+ A/ [) D5 B: \