烧猪做法
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好用的光皮乳猪皮水配方,更新使用不谢

光皮乳猪在粤西得美食上有着不可磨灭得存在,粤西可不玩麻皮乳猪,且粤西特别多会制作光皮乳猪的师傅。当然并非我夸自己的家乡所在地,而是因为粤西的年例特别的有乳猪存在感,且清明重阳更是光皮乳猪的疯狂烧制时节。 光皮乳猪皮水.jpg

dc618d21-dc40-4c56-bc3c-48e3e342dd8a.jpg 挂炉光皮乳猪着实受用,不仅是便捷与造型均算。
其一广式挂炉光皮乳猪不辛苦,一炉可出4-6条乳猪,
因此正常的烧腊师傅都喜欢制作挂炉光皮乳猪,对于风味追求方的师傅方追求麻皮乳猪。

之所以叫广式挂炉光皮乳猪,这个应该不需要解析了。
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这两天除了正常培训烧腊技术外,还收了乳鸽单项培训的,另有乳猪再进修的,因此对光皮乳猪皮水好用的进行了更新。
此前我们烧腊商学院的光皮乳猪配方中尚有不足,而多个烧腊配方笔记本不翼而飞,为此只能勉强用上一个港版光皮乳猪皮水。
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正因为港版的皮水,存在特别重的酒,使得烧制光皮乳猪时容易造成爆裂,且烧制起来并没那么随意可成。
思前想后还是决定重做一款皮水,欢迎更为童鞋更新使用。
ps:乳猪千万别泡水哦,否则乳猪泡起得不少一般得难对付哦。
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因为我自身也不懂抓拍照片,仅靠学员拍得照片而更新的。因此你只能花费一些时间来细心考看照片
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参考一下和老师的配方!  。。。。。。。。。。。
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和总啊你总是有放不完的大绝招。。。会让人嫉妒的
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好想学习一下和师的做法,希望自己有更好的出品!
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做烧鸭的时候为了入味除了增加腌制的时间。还有其他方法吗?能不能用刀片划一下再腌制。这样应该会入味快好多
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学习了二十天,只有猪没百烧。希望下衣还可以学习,先在有实体店了,不知生意怎样?好想过去看看
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进来看看,不知此光猪皮水和第十套烧腊书是否一样……
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小猪,做了这么久,还没做过小猪
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我来学习一下光皮猪皮水,谢谢和师傅分享
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好东西,你值得拥有。一款好皮水奠定了一款好产品。
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光皮乳猪的皮水,一定好好用吧,光皮乳猪一般清明节用得多
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学习皮水配方。。。。。。。。。。。。。。。。。
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广式烧腊烤乳猪制作工艺,分为光皮乳猪和麻皮乳猪,它们的区别是什么呢
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光皮乳猪!挂炉光皮乳猪是一项非常考验功力的技术活!
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好想学习一下和师的做法,希望自己有更好的出品!
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